日清オイリオグループと東北大学共同研究成果油脂に由来する美味しさを司る香気成分の生成メカニズムを解明（2024年4月1日油脂版から）

日清オイリオグループ（東京都中央区、久野貴久社長）と東北大学（大野英男総長）の研究グループ（研究代表者：東北大学大学院農学研究科食品機能分析学・仲川清隆教授）は、「脂質酸化」をさまざまな角度から追究し、「おいしさ・健康・美」の実現を図る研究を進めている。
このほど、飽和脂肪酸を含む植物油を加熱すると、動物性食品の美味しさを司る香気成分であるメチルケトンやラクトン（乳製品や牛肉等に含まれる風味成分）が生成される可能性があるという、長年の謎を解明した。

油脂版日清オイリオ、横浜市、リケンNPR、日本都市大学連携協定を締結（2025年9月1日油脂版から）日清オイリオグループ（東京都中央区、久野貴久社長）はこのほど、横浜市、リケンNPRおよび五島育英会東京都市大学と、水素エンジンコンバージョンバスの研究実証等に連携して取り組むことを目的に連携協定を締結...

油脂版 J-オイルミルズ・日清オイリオグループ・昭和産業「油脂物流未来推進会議」発足（2025年8月11日油脂版から） J-オイルミルズ（東京都中央区、春山裕一郎社長）、日清オイリオグループ（東京都中央区、久野貴久社長）、昭和産業（東京都千代田区、塚越英行社長）の3社は、業界団体である日本植物油協会（東京都中央区、佐藤...

油脂版日清オイリオグループ　MCT、オメガ3のエビデンスを国際脂質学会「ISSFAL 2025」で発表（2025年8月4日油脂版から）日清オイリオグループ（東京都中央区、久野貴久社長）はこのほど、独自に取得した脂質の健康機能に関するエビデンス（MCTの脂肪燃焼亢進機能、α-リノレン酸による血管機能改善）を、6月29日～7月2日にカナ...

油脂版日清オイリオ横浜磯子事業場　水素混焼対応型コージェネ設備　運用を開始（2025年7月7日油脂版から）日清オイリオグループ（東京都中央区、久野貴久社長）とJFEエンジニアリング（東京都千代田区、福田一美社長）は、日清オイリオ横浜磯子事業場で建設を進めていた水素混焼対応型8MW級コージェネレーション設備...

関連記事