Ｊ―オイルミルズと東北大大学院農学研究科の共同研究チーム「酸価」新たな上昇経路を証明（2022年9月5日油脂版主な記事から）

Ｊ―オイルミルズ（東京都中央区、佐藤達也社長）と東北大学大学院農学研究科の共同研究チームは、食用油脂を廃棄する際の重要指標「酸価」が水を加えない条件下でも熱による酸化反応で上昇することを初めて証明した。
この知見は食用油脂の劣化を抑制する新技術の開発につながる可能性があり、油脂の使用・廃棄量が減ることで環境負荷も抑えられると期待できる。

油脂版味の素グループ「秋季新製品説明会」開催　テーマは「食のWONDER LAND ～あじ食（ク）エスト～」（2025年9月22日油脂版から）味の素グループは、9月5日に東京都中央区のフードダイニング「KABEAT（カビート）」で「2025年秋季新製品説明会」を開催した。テーマは「食のWONDER LAND ～あじ食（ク）エスト～」。 ...

油脂版 J-オイルミルズ×ミツカンコラボ企画　レシピ考案は料理研究家リュウジさん（2025年9月15日油脂版から） J-オイルミルズ（東京都中央区、春山裕一郎社長）は、Mizkan（愛知県半田市、吉永智征社長）と共同で、J-オイルミルズのJOYL「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」、JOYL「A...

油脂版 J-オイルミルズ夏休み食育体験イベント「子ども和食セッション」に出展植物油の「オイルおにぎり」づくり体験も実施（2025年8月25日油脂版から） J-オイルミルズ（東京都中央区、春山裕一郎社長）は、和食文化国民会議と服部学園服部栄養専門学校の共催により、8月3日に東京都渋谷区の同学校で開催された夏休み食育体験イベント「子ども和食セッション」に...

油脂版 J-オイルミルズ JOYL「AJINOMOTO MCTオイル」8月20日発売（2025年8月19日油脂版から） J-オイルミルズ（東京都中央区、春山裕一郎社長）は、中鎖脂肪酸（MCT）を100％使用し、さらっとクセがない風味で、幅広い料理に使える新製品JOYL「AJINOMOTO MCTオイル」を8月20日から...

関連記事