J-オイルミルズ(東京都中央区、佐藤達也社長)は、大阪大学大学院工学研究科の東森充教授と共同で、ヒトの咀嚼過程を再現できる咀嚼ロボットを世界で初めて開発し、その研究成果がこのほど学術誌「日本機械学会学術誌」に掲載された。
同社は、今回の研究成果の活用によって、食品評価の質向上に寄与できると考えている。
J-オイルミルズ 世界初の咀嚼ロボットを阪大大学院工学研究科と共同で開発(2024年5月6日油脂版から)
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