油脂版

第27回 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト(2019年7月1日油脂版主な記事抜粋から)

カリフォルニア・レーズン協会は、6月14日・15日の両日、「第27回 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」の最終実技審査を東京都江戸川区の日本パン技術研究所で行った。表彰式は15日に東京都江東区のホテルイースト21東京で行われた。審査の結果、カリフォルニア・レーズン大賞は、ホールセール/コンビニエンス製品部門では敷島製パンの塩田和枝氏の「大人のレーズンチーズティ ~悪魔のささやき~」が、フレッシュ/インストア/リテール製品部門ではブーランジェリー グラン オムの小嶋慎一郎氏の「マリアージュ・ドゥ・レザン」が受賞した。
同コンテストは、カリフォルニア・レーズンを使った新製品の開発とその商品化を目的に実施。日本全国から計169作品の応募があり、第一次書類審査で選出された21人のファイナリストが最終審査に臨んだ。

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